ICS 97.040.60 Y 73 中华人民共和国国家标准 GB/T 32432—2015 家用钢制锅具 Domestic steel cookware 2015-12-31发布 2017-01-01实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布 中国国家标准化管理委员会 GB/T32432—2015 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国金属餐饮及烹饪器具标准化技术委员会（SAC/TC410）归口。 本标准负责起草单位：浙江苏泊尔股份有限公司、浙江爱仕达电器股份有限公司。 本标准参加起草单位：国家日用金属制品质量监督检验中心（沈阳）、中国标准化研究院、浙江炊大 王炊具有限公司、南龙集团有限公司、天喜控股集团有限公司、浙江三禾厨具有限公司、广东阳晨厨具有 限公司、佛山市南海新南炊具有限公司。 本标准主要起草人：张田福、蔡长寿、陈合林、陈美荣、单智华、马爱进、张雪凌、王鹏、许崇毅、袁军、 程强、姚中沃、李国忠、高飞飞、张金。 I GB/T32432—2015 家用钢制锅具 1范围 本标准规定了家用钢制锅具（以下简称锅具）的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、 标志、标签、使用说明书及包装、运输、贮存。 本标准适用于以碳素钢板为基材加工成型的家用锅具。 本标准不适用于不粘涂层钢制锅具。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB/T2828.1计数抽样检验程序 第1部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划 GB/T2829周期检验计数抽样程序及表（适用于对过程稳定性的检验） GB4804糖瓷食具容器卫生标准 GB/T 5009.63 糖瓷制食具容器卫生标准的分析方法 GB/T 6388 3运输包装收发货标志 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 6544 瓦楞纸板 GB/T13484—2011 接触食物糖瓷制品 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 圆弧底锅具 arcbottomcookware 底部平面直径不大于80mm的锅具。 3.2 产品放置稳定性 Eproduct stability 产品放置在规定的平面上保持稳定的性能。 3.3 密着性 adherence 糖瓷底釉层与基体金属之间的结合强度。 3.4 耐热水性 Eresistance to boiling water and water vapour 瓷层表面经受沸腾水和水蒸气侵蚀的能力 3.5 耐酸性acid resistance 糖瓷层表面经受酸性物质侵蚀的能力。 1 GB/T32432—2015 3.6 耐碱性alkali resistance 糖瓷层表面经受碱性物质侵蚀的能力。 3.7 耐温急变性 resistance to thermal shock 糖瓷层反复经受温度急剧变化的能力。 4产品分类 4.1产品品种 4.1.1产品按使用功能分为：煎锅、炒锅、汤锅、奶锅、蒸锅等。 4.1.2 产品按锅身内表面处理方式分为：糖瓷、镀层、氧化处理等。 4.2 产品规格 4.2.1 规格以锅口内径尺寸表示时，单位为厘米（cm）取整数，并优先采用偶数系列。 4.2.2 规格以容积表示时，单位为升（L），数值取至小数点后1位。 5要求 5.1材料 锅身基材选用碳素钢板，锅身基材公称厚度及锅身底部实测最小厚度应符合表1规定。 表1锅身基材公称厚度及锅身底部实测最小厚度 锅口内径 锅身基材公称厚度 锅身底部实测最小厚度 产品种类 cm mm mm ≥26 0.60 0.70 塘瓷类 <26 0.50 0.60 煎锅 ≥26 0.80 0.70 非塘瓷类 <26 0.60 0.50 糖瓷类 0.80 0.90 炒锅 非塘瓷类 1.00 0.90 ≥20 0.60 0.70 塘瓷类 <20 0.50 0.60 汤锅、奶锅、蒸锅 ≥20 0.80 0.70 非糖瓷类 <20 0.60 0.50 5.2 食品安全 5.2.1 糖瓷锅具的食品安全应符合GB4804的规定。 5.2.2 其他锅具的食品安全应符合相关的食品安全国家标准。 2 GB/T32432—2015 5.3手接触部位 手接触的部位按6.4试验，不应有毛刺或造成割手等对使用者造成伤害的缺陷。 5.4产品放置稳定性 5.4.1除圆弧底锅具外，按6.5.1试验，锅具不应倾倒。 5.4.2按6.5.2试验，锅具倾斜角度应不大于20° 5.5手柄 5.5.1手柄数量 按6.6试验，锅身深度大于等于锅口内径的1/3且容积大于3.75L或装满水后重量大于等于5kg， 应安装两个手柄。 5.5.2手柄结构 5.5.3手柄牢固性 按6.8试验后，手柄及其组件应不松动，不变形，手柄应无裂纹，连接处应无渗水。 5.5.4手柄（含锅钮）表面温度 按6.9试验时，下列材料最高温度不应超过： a) 塑料：70℃； 金属：55℃； b) c） 木材：89℃； (P 陶瓷、玻璃、石材：66℃。 5.5.5手柄阻燃性 按6.10试验，手柄不应软化或有熔融物滴落，如燃烧则移去火源，燃烧应在15s内自动熄灭，一经 熄灭手柄材料不应自燃 5.5.6手柄抗扭强度（适用于单长柄炒锅，长柄+副柄炒锅） 按6.11测试后，手柄的扭曲变形角度不应超过10°，手柄紧固件应无松动。 5.5.7手柄耐热性 按6.12试验，手柄及锅钮应无裂缝、起泡 注：装饰性的部分不在本要求范围之内，例如热塑性镶嵌件或包边 5.6锅身渗水 按6.13试验，锅身应无裂纹和渗漏现象，连接处应不渗水。 5.7锅盖与锅身配合 锅盖与锅身配合应吻合，按6.14试验，开合灵活、自如。 3