书 书 书犐犆犛 ６５ ． ０２０ ． ０１ 犅 ３０ 中华人民共和国国家标准 犌犅 ／ 犜 ２２５３８ — ２０１８ 代替 ＧＢ ／ Ｔ２２５３８ — ２００８ 红参分等质量 犌狉犪犱犲狇狌犪犾犻狋狔狅犳狉犲犱犵犻狀狊犲狀犵 ２０１８  ０６  ０７ 发布 ２０１８  １０  ０１ 实施 国家市场监督管理总局 中国国家标准化管理委员会 发布书 书 书前 　　 言 　　 本标准按照 ＧＢ ／ Ｔ１．１ — ２００９ 给出的规则起草 。 本标准代替 ＧＢ ／ Ｔ２２５３８ — ２００８ 《 红参分等质量 》。 本标准与 ＧＢ ／ Ｔ２２５３８ — ２００８ 相比 ， 除编辑性修改外 ， 主要技术内容变化如下 ： ——— 修改部分规范性引用文件 ； ——— 增加模压红混须 、 抽沟 、 小货的术语 ， 删除虫蛀 、 霉变 、 混货 、 原料红参的术语 ， 修改红参 、 普通红参 、 边条红参 、 光泽度 、 红直须 、 红混须的术语 ， 并修改部分英文对应词 ； ——— 删除普通红参规格中 ８ 支 、 １２ 支的规格及主根长的指标 ； 删除边条红参规格中原料红参的规格 ； ——— 增加普通红参中 １０ 支的规格指标 ； 增加边条红参规格中 ２０ 支的规格指标 ； 增加模压红参规格中 ８ 条的规格及模压红混须的等级要求 ； 增加全须红参规格中 ２０ 支的规格要求 ； ——— 调整边条红参的主根长 、 普通红参的单支重 、 模压红参整体长 、 全须红参主根长 、 红参片的片厚 ； ——— 删除酸不溶性灰分 ， 人参皂苷 Ｒｇ １ 、 Ｒｅ 、 Ｒｂ １ 的薄层鉴别 ； ——— 增加人参皂苷 Ｒｆ 、 拟人参皂苷 Ｆ １１ 定性鉴别 ； ——— 将人参总皂苷含量限定修改为 ≥ ２．００％ ； ——— 删除卫生指标中各项具体指标 ， 采用引用标准方式表述 ； ——— 删除了附录 Ａ 鲜人参总皂苷含量的测定方法 ； ——— 增加了附录 Ａ 人参皂苷 Ｒｆ 、 拟人参皂苷 Ｆ １１ 的定性鉴别 。 本标准由全国参茸产品标准化技术委员会 （ ＳＡＣ ／ ＴＣ４０３ ） 提出并归口 。 本标准起草单位 ： 吉林省参茸办公室 、 吉林人参研究院 、 国家参茸产品质量监督检验中心 、 中国农业科学院特产研究所 、 辽宁祥云药业有限公司 、 吉林参行天下野山参研发中心 、 长白山皇封参业股份有限公司 、 珲春华瑞参业生物工程有限公司 、 通化福参源特产产品有限公司 、 杭州胡庆余堂国药号有限公司 、 辽宁天士力参茸股份有限公司 、 康美新开河 （ 吉林 ） 药业有限公司 、 本溪龙宝参茸集团有限公司 、 浙江寿仙谷医药股份有限公司 、 杭州方回春堂集团有限公司 、 抚松县参王植保有限公司 、 吉林省标准研究院 。 本标准起草人 ： 冯家 、 曹志强 、 仲伟同 、 武伦鹏 、 王英平 、 曾祥云 、 高庆海 、 金立华 、 王俊良 、 杨仲英 、 张玉岭 、 李学军 、 孙孝贤 、 李明焱 、 郭怡飚 、 娄子恒 、 庞佳莹 、 迟美丽 、 韩士冬 、 徐芳菲 、 冯冰 、 魏春燕 、 张红杰 、 张燕超 、 冯志伟 。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为 ： ——— ＧＢ ／ Ｔ２２５３８ — ２００８ 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 ２２５３８ — ２０１８ 红参分等质量 １ 　 范围 本标准规定了红参产品的术语和定义 、 技术要求 、 检验方法 、 检验规则 、 标志 、 标签和包装以及运输和贮存 。 本标准适用于红参的分等和检验 。 ２ 　 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 。 凡是注日期的引用文件 ， 仅注日期的版本适用于本文件 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本 （ 包括所有的修改单 ） 适用于本文件 。 ＧＢ ／ Ｔ１９１ 　 包装储运图示标志 ＧＢ２７６０ 　 食品安全国家标准 　 食品添加剂使用标准 ＧＢ２７６２ 　 食品安全国家标准 　 食品中污染物限量 ＧＢ２７６３ 　 食品安全国家标准 　 食品中农药最大残留量限量 　 ＧＢ５００９．３ — ２０１６ 　 食品安全国家标准 　 食品中水分的测定 ＧＢ５００９．４ — ２０１６ 　 食品安全国家标准 　 食品中灰分的测定 ＧＢ ／ Ｔ６６８２ 　 分析实验室用水规格和试验方法 ＧＢ７７１８ 　 食品安全国家标准 　 预包装食品标签通则 　 ＧＢ ／ Ｔ１８７６５ — ２０１５ 　 野山参鉴定及分等质量 ＧＢ ／ Ｔ２６７９２ 　 高效液相色谱仪中华人民共和国药典 （ ２０１５ 年版第四部 ） ３ 　 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 。 ３ ． １ 　 红参 　 狉犲犱犵犻狀狊犲狀犵 以 ５ 年及 ５ 年以上鲜人参 （ 犘犪狀犪狓犵犻狀狊犲狀犵 Ｃ．Ａ．Ｍｅｙ． ） 为原料 ， 经过刷洗 、 蒸制 、 干燥的人参产品 。 ３ ． ２ 　 普通红参 　 犮狅犿犿狅狀狉犲犱犵犻狀狊犲狀犵 支根多呈丛状的一类产品 。 ３ ． ３ 　 边条红参 　 犫犻犪狀狋犻犪狅狉犲犱犵犻狀狊犲狀犵 具有三长 （ 芦长 、 主根长 、 支根长 ） 的一类产品 。 ３ ． ４ 　 全须红参 　 狉犲犱犵犻狀狊犲狀犵狑犻狋犺犳狌犾犾狉狅狅狋狊 芦 、 体 、 须完整的一类产品 。 １ 犌犅 ／ 犜 ２２５３８ — ２０１８ ３ ． ５ 　 模压红参 　 犿狅犾犱犻狀犵狉犲犱犵犻狀狊犲狀犵 以红参为原料 ， 经过软化 、 压制成形的单支或多支的产品 。 ３ ． ５ ． １ 　 切参 　 犮狌狋狋犻狀犵狉犲犱犵犻狀狊犲狀犵 红参切除芦头 、 支根 、 仅留部分主根 ， 经过模压的产品 。 ３ ． ６ 　 人参芦 　 犵犻狀狊犲狀犵狉犺犻狕狅犿犲 人参主根上部的根茎 。 ３ ． ７ 　 人参主根 　 犵犻狀狊犲狀犵犿犪犻狀狉狅狅狋 人参根茎的主体部分 。 ３ ． ８ 　 人参支根 　 犵犻狀狊犲狀犵犾犪狋犲狉犪犾狉狅狅狋 生长于人参主根下端较粗的分根 。 ３ ． ９ 　 人参主根长 　 犾犲狀犵狋犺狅犳犵犻狀狊犲狀犵犿犪犻狀狉狅狅狋 人参肩部到支根上部的长度 。 ３ ． １０ 　 人参 ? 　 犵犻狀狊犲狀犵犪犱狏犲狀狋犻狋犻狅狌狊狉狅狅狋 生长于根茎上的不定根 。 ３ ． １１ 　 人参须根 　 犵犻狀狊犲狀犵犳犻犫狉狅狌狊狉狅狅狋 生长在人参主根 、 支根和不定根上的根 。 ３ ． １２ 　 红中尾 　 狋犺犻犮犽犲狉狉狅狅狋犾犲狋狊狅犳狉犲犱犵犻狀狊犲狀犵 较粗的红参支根及不定根 。 ３ ． １３ 　 红参 ? 　 狉犲犱犵犻狀狊犲狀犵犪犱狏犲狀狋犻狋犻狅狌狊狉狅狅狋 按照红参工艺加工的人参 ? 。 ３ ． １４ 　 红直须 　 狉犲犱犵犻狀狊犲狀犵狊狋狉犪犻犵犺狋犳犻犫狉狅狌狊狉狅狅狋犾犲狋狊 商品多捆成小把 ， 且直径低于 ２ｍｍ 的红参支根 。 ３ ． １５ 　 红混须 　 狉犲犱犵犻狀狊犲狀犵犿犻狓犲犱犳犻犫狉狅狌狊狉狅狅狋犾犲狋狊 商品未经捋顺整理 、 打捆 ， 且直径低于 ２ｍｍ 的红参支根 。 ３ ． １６ 　 红弯须 　 狉犲犱犵犻狀狊犲狀犵犮狌狉狏犲犱犳犻犫狉狅狌狊狉狅狅狋犾犲狋狊 直径低于 ２ｍｍ ， 长度不超过 ３０ｍｍ 呈条形弯曲状的红参须根 。 ３ ． １７ 　 模压红混须 　 犿狅犾犱犻狀犵狉犲犱犵犻狀狊犲狀犵犿犻狓犲犱犳犻犫狉狅狌狊狉狅狅狋犾犲狋狊 以红混须为原料 ， 经过软化 、 定量 、 压制成形的产品 。 ２ 犌犅 ／ 犜 ２２５３８ — ２０１８ ３ ． １８ 　 红参片 　 狉犲犱犵犻狀狊犲狀犵狊犾犻犮犲 红参主根 ， 经过软化切成的薄片 。 ３ ． １９ 　 干浆参 　 犾犻犵犺狋犪狀犱犵狉狅狅狏犲狊犺狉犻狀犽犻狀犵狉犲犱犵犻狀狊犲狀犵 体质轻泡 ， 瘪瘦 ， 或多抽沟的红参干货 。 ３ ． ２０ 　 疤痕 　 狊犮犪狉 人参根因病 、 虫 、 鼠害及机械损伤和人为损伤等原因留下的痕迹 。 ３ ． ２１ 　 破肚 　 犫狅犱狔犮狉犪犮犽犻狀犵 生长过程中主根开裂的现象 。 ３ ． ２２ 　 粘连 　 犪犱犺犲狊犻狅狀 模压红参加工时参与参之间粘连在一起的现象 。 ３ ． ２３ 　 生心 　 犺犪狉犱狆犪狉狋狉犲犱犵犻狀狊犲狀犵 红参内部的白色或黄色硬心 。 ３ ． ２４ 　 夹杂 　 犻狀犮犾狌狊犻狅狀犫犲狊犻犱犲狊犿犪犻狀狉狅狅狋狊 模压红参配重时因重量不足而人为加入的支根 、 不定根 、 小红参或根茎 。 ３ ． ２５ 　 芦头全 　 犮狅犿狆犾犲狋犲狉犺犻狕狅犿犲 模压红参压块后每支红参必须具有完整的根茎 。 ３ ． ２６ 　 空心 　 狏狅犻犱犻狀狊犻犱犲狉犲犱犵犻狀狊犲狀犵 红参内部的空隙 。 ３ ． ２７ 　 黄皮 　 狔犲犾犾狅狑犲狆犻犱犲狉犿犻狊狅犳狉犲犱犵犻狀狊犲狀犵 红参表面出现较厚的黄色表皮 。 ３ ． ２８ 　 质地 　 狋犲狓狋狌狉犲狅犳狉犲犱犵犻狀狊犲狀犵 红参坚实 ， 断面角质样 。 ３ ． ２９ 　 气味 　 犪狉狅犿犪犪狀犱狋犪狊狋犲狅犳狉犲犱犵犻狀狊犲狀犵 红参特有的香气 。 ３ ． ３０ 　 光泽 　 狀犪狋狌狉犪犾犾狌狊狋犲狉狅犳狉犲犱犵犻狀狊犲狀犵 红参表面上具有的自然光泽 。 ３ ． ３１ 　 抽沟 　 犵狉狅狅狏犲 因浆气不足或跑浆而导致干货表面不平整的现象 。 ３ 犌犅 ／ 犜 ２２５３８ — ２０１８ ３ ． ３２ 　 小货 　 狆犲狋狋狔犵狅狅犱狊 模压红参中规格为 ８０ 条以下的产品 。 ４ 　 技术要求 ４ ． １ 　 规格与等级 ４ ． １ ． １ 　 普通红参规格与等级 ４ ． １ ． １ ．