书 书 书犐犆犛 ６５ ． ０２０ ． ０１ 犅 ３０ 中华人民共和国国家标准 犌犅 ／ 犜 ２２５３４ — ２０１８ 代替 ＧＢ ／ Ｔ２２５３４ — ２００８ 保鲜人参分等质量 犌狉犪犱犲狇狌犪犾犻狋狔狅犳犳狉犲狊犺犽犲犲狆犻狀犵犵犻狀狊犲狀犵 ２０１８  ０６  ０７ 发布 ２０１８  １０  ０１ 实施 国家市场监督管理总局 中国国家标准化管理委员会 发布书 书 书前 　　 言 　　 本标准按照 ＧＢ ／ Ｔ１．１ — ２００９ 给出的规则起草 。 本标准代替 ＧＢ ／ Ｔ２２５３４ — ２００８ 《 保鲜人参分等质量 》。 本标准与 ＧＢ ／ Ｔ２２５３４ — ２００８ 相比 ， 除编辑性修改外 ， 主要技术内容变化如下 ： ——— 删除 ＧＢ ／ Ｔ２８２８．１ 、 ＧＢ ／ Ｔ５００９．１１ 、 ＧＢ ／ Ｔ５００９．１２ 、 ＧＢ ／ Ｔ５００９．１３ 、 ＧＢ ／ Ｔ５００９．１５ 、 ＧＢ ／ Ｔ５００９．１７ 、 ＧＢ ／ Ｔ５００９．１９ 、 ＧＢ ／ Ｔ５００９．２０ 、 ＧＢ ／ Ｔ５００９．２９ 、 ＧＢ ／ Ｔ５００９．３１ 、 ＧＢ ／ Ｔ５００９．３４ 、 ＧＢ ／ Ｔ５００９．３６ 、 ＧＢ ／ Ｔ５００９．１０３ 、 ＧＢ ／ Ｔ５００９．１０４ 、 ＧＢ ／ Ｔ５００９．１１０ 、 ＧＢ ／ Ｔ５００９．１３６ 、 ＧＢ ／ Ｔ５００９．１４５ 、 ＧＢ ／ Ｔ２２５３２ 十八个规范性引用文件 ； 新增 ＧＢ２７６０ 、 ＧＢ２７６２ 、 ＧＢ２７６３ 、 ＧＢ ／ Ｔ６６８２ 、 ＧＢ ／ Ｔ２６７９２ 、 ＧＢ５００９．４ — ２０１６ 六个规范性引用文件 （ 见第 ２ 章 ， ２００８ 年版的第 ２ 章 ）； ——— 删除保鲜边条人参 、 保鲜普通人参 、 生物保鲜边条人参 、 生物保鲜普通人参 、 生物保鲜野山参 、 生物保鲜移山参 、 保鲜剂的术语 （ 见 ２００８ 年版的 ３．１．１ 、 ３．１．２ 、 ３．２．１ 、 ３．２．２ 、 ３．２．３ 、 ３．２．４ 、 ３．７ ）； ——— 增加冷冻保鲜人参 、 人参主根的术语 （ 见 ３．３ 、 ３．８ ）； ——— 修改保鲜人参 、 生物保鲜人参 、 芦头的术语 （ 见 ３．１ 、 ３．２ 、 ３．５ ， ２００８ 年版的 ３．１ 、 ３．２ 、 ３．４ ）； ——— 修改部分英文对应词 ； ——— 将生物保鲜野山参规格中特一级 、 特二级 、 特三级三个规格合并为一个规格特级 ， 重量指标为 Ｍ ≥ ６０ （ 见表 ３ ， ２００８ 年版的表 ３ ）； ——— 删除生物保鲜人参等级中关于产品状态的描述 （ 见 ２００８ 年版的表 ８ ）； ——— 删除酸不溶性灰分 ， 人参皂苷 Ｒｇ １ 、 Ｒｅ 、 Ｒｂ １ 的薄层鉴别 （ 见 ２００８ 年版的表 ９ 中序号 １ 、 ２ ）； ——— 增加人参皂苷 Ｒｆ 、 拟人参皂苷 Ｆ １１ 定性鉴别 （ 见表 ９ 中序号 ２ ）； ——— 删除卫生指标中各项具体指标 ， 采用引用标准方式表述 （ 见 ２００８ 年版的 ４．３ ）； ——— 删除附录 Ａ 保鲜人参总皂苷含量测定的方法 （ 见 ２００８ 年版的附录 Ａ ）； ——— 增加附录 Ａ 人参皂苷 Ｒｆ 、 拟人参皂苷 Ｆ １１ 的定性鉴别 （ 见附录 Ａ ）。 本标准由全国参茸产品标准化技术委员会 （ ＳＡＣ ／ ＴＣ４０３ ） 提出并归口 。 本标准起草单位 ： 吉林人参研究院 、 国家参茸产品质量监督检验中心 、 吉林省参茸办公室 、 中国农业科学院特产研究所 、 杭州胡庆余堂国药号有限公司 、 辽宁天士力参茸股份有限公司 、 康美新开河 （ 吉林 ） 药业有限公司 、 本溪龙宝参茸集团有限公司 、 辽宁祥云药业有限公司 、 长白山皇封参业股份有限公司 、 珲春华瑞参业生物工程有限公司 、 通化福参源特产产品有限公司 、 吉林省标准研究院 、 抚松县参王植保有限公司 、 吉林出入境检验检疫局技术中心 、 辽宁省药物研究院 。 本标准起草人 ： 曹志强 、 仲伟同 、 冯家 、 武伦鹏 、 王英平 、 杨仲英 、 叶正良 、 李学军 、 孙孝贤 、 曾祥云 、 高庆海 、 金立华 、 王俊良 、 迟美丽 、 李蕾 、 徐芳菲 、 杜跃中 、 董英杰 、 韩春峰 、 谢丽娟 、 逄世峰 、 张红杰 、 马友德 、 王岸英 、 姜雁秋 。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为 ： ——— ＧＢ ／ Ｔ２２５３４ — ２００８ 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 ２２５３４ — ２０１８ 保鲜人参分等质量 １ 　 范围 本标准规定了保鲜人参产品的术语和定义 、 技术要求 、 检验方法 、 检验规则 、 标志 、 标签和包装以及运输和贮存 。 本标准适用于保鲜人参的分等和检验 。 ２ 　 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 。 凡是注日期的引用文件 ， 仅注日期的版本适用于本文件 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本 （ 包括所有的修改单 ） 适用于本文件 。 ＧＢ ／ Ｔ１９１ 　 包装储运图示标志 ＧＢ２７６０ 　 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 ＧＢ２７６２ 　 食品安全国家标准 　 食品中污染物限量 ＧＢ２７６３ 　 食品安全国家标准 　 食品中农药最大残留限量 ＧＢ５００９．４ — ２０１６ 　 食品安全国家标准 　 食品中灰分的测定 ＧＢ ／ Ｔ６６８２ 　 分析实验室用水规格和试验方法 ＧＢ７７１８ 　 食品安全国家标准 　 预包装食品标签通则 　 ＧＢ ／ Ｔ１８７６５ — ２０１５ 　 野山参鉴定及分等质量 ＧＢ ／ Ｔ２２５３３ 　 鲜园参分等质量 ＧＢ ／ Ｔ２６７９２ 　 高效液相色谱仪中华人民共和国药典 （ ２０１５ 年版第四部 ） ３ 　 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 。 ３ ． １ 保鲜人参 　 犳狉犲狊犺犽犲犲狆犻狀犵犵犻狀狊犲狀犵 以鲜人参为原料 ， 洗刷后经过保鲜处理的人参产品 。 ３ ． ２ 生物保鲜人参 　 犪犾犻狏犲犽犲犲狆犻狀犵犵犻狀狊犲狀犵 以鲜人参为原料 ， 洗刷后经过生物保鲜处理的产品 。 ３ ． ３ 冷冻保鲜人参 　 犳狉狅狕犲狀犪犾犻狏犲犽犲犲狆犻狀犵犵犻狀狊犲狀犵 以鲜人参为原料 ， 洗刷后经过冷冻处理 ， 并经冷冻贮藏的产品 。 ３ ． ４ 疤痕 　 狊犮犪狉 人参根因病 、 虫 、 鼠害及机械损伤和人为损伤等原因留下的痕迹 。 １ 犌犅 ／ 犜 ２２５３４ — ２０１８ ３ ． ５ 人参芦 　 犵犻狀狊犲狀犵狉犺犻狕狅犿犲 人参主根上部的根茎 。 ３ ． ６ 人参芽苞 　 犱狅狉犿犪狀狋犫狌犱 人参芦头上的越冬芽 。 ３ ． ７ 芽苞完好 　 犮狅犿狆犾犲狋犲犾狔犵狅狅犱犱狅狉犿犪狀狋犫狌犱 休眠芽 （ 生长点 ） 没有病害 、 机械损伤和人为损坏 。 ３ ． ８ 人参主根 　 犵犻狀狊犲狀犵犿犪犻狀狉狅狅狋 人参根茎的主体部分 。 ４ 　 技术要求 ４ ． １ 　 规格与等级 ４ ． １ ． １ 　 规格 ４ ． １ ． １ ． １ 　 生物 、 冷冻保鲜人参规格 ４ ． １ ． １ ． １ ． １ 　 生物 、 冷冻保鲜边条人参规格 生物 、 冷冻保鲜边条人参的规格应满足表 １ 的要求 。 表 １ 　 生物 、 冷冻保鲜边条人参规格 规格支数 支 ／ ５００ｇ 单支重 ｇ 体长 ｃｍ 特级 ＜ ３ ＞ １６７ ≥ １８ 一级 ≤ ４ ≥ １２５ ≥ １７ 二级 ≤ ６ ≥ ８３ ≥ １７ 三级 ≤ ９ ≥ ５５ ≥ １６ 四级 ≤ １１ ≥ ４５ ≥ １４ ４ ． １ ． １ ． １ ． ２ 　 生物 、 冷冻保鲜普通人参规格 生物 、 冷冻保鲜普通人参的规格应满足表 ２ 的要求 。 ２ 犌犅 ／ 犜 ２２５３４ — ２０１８ 表 ２ 　 生物 、 冷冻保鲜普通人参规格 规格单支重 犿 ｇ 主根长 ｃｍ 特级 一级 二级 三级 四级 五级 １４０ ＜ 犿 １２０ ＜ 犿 ≤ １４０ １００ ＜ 犿 ≤ １２０ ８０ ＜ 犿 ≤ １００ ６０ ＜ 犿 ≤ ８０ ４０ ＜ 犿 ≤ ６０ ≥ ７ ４ ． １ ． １ ． １ ． ３ 　 生物 、 冷冻保鲜野山参规格 生物 、 冷冻保鲜野山参规格应满足表 ３ 的要求 。 表 ３ 　 生物 、 冷冻保鲜野山参规格 规格重量 犿 ｇ 特级 ６０ ≤ 犿 一级 ４５ ≤ 犿 ＜ ６０ 二级 ３５ ≤ 犿 ＜ ４５ 三级 ２５ ≤ 犿 ＜ ３５ 四级 １８ ≤ 犿 ＜ ２５ 五级 １２ ≤ 犿 ＜ １８ 六级 ５ ≤ 犿 ＜ １２ 七级 犿 ＜ ５ ４ ． １ ． １ ． １ ． ４ 　 生物 、 冷冻保鲜移山参规格 生物 、 冷冻保鲜移山参规格应满足表 ４ 的要求 。 表 ４ 　 生物 、 冷冻保鲜移山参规格 级别重量 犿 ｇ 一级 １００ ≤ 犿 二级 ８０ ≤ 犿 ＜ １００ 三级 ６０ ≤ 犿 ＜ ８０ 四级 ４０ ≤ 犿 ＜ ６０ 五级 ２０ ≤ 犿 ＜ ４０ 六级 １０ ≤ 犿 ＜ ２０ 七级 犿 ＜ １０ ３ 犌犅 ／ 犜 ２２５３４ — ２０１８ ４ ． １ ． １ ． ２ 　 保鲜人参规格 ４ ． １ ． １ ． ２ ． １ 　 保鲜边条人参规格 保鲜边条人参规格应满足表 ５ 的要求 。 表 ５ 　 保鲜边条人参规格 规格单支重 ｇ 体长 ｃｍ 特级 ＞ １６７ ≥ １８ 一级 ≥ １２５ ≥ １７ 二级 ≥ ８３ ≥ １７ 三级 ≥ ５５ ≥ １６ ４ ． １ ． １ ． ２ ． ２ 　 保鲜