ICS65.020.01 B30 中华人民共和国国家标准 GB/T22532—2015 代替GB/T22532—2008 移山参鉴定及分等质量 Identificationandgradequalityoftransplantedginseng 2015-07-03发布 2015-11-02实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会发布前 言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准代替GB/T22532—2008《移山参鉴定及分等质量》。 本标准与GB/T22532—2008相比,除编辑性修改外主要技术变化如下: ———增加了若干术语和定义; ———增加了移山参年龄限定条件及鉴定方法; ———对移山参等级进行了修改; ———理化指标限量值进行了修改。 本标准由全国参茸产品标准化技术委员会(SAC/TC403)提出并归口。 本标准负责起草单位:国家参茸产品质量监督检验中心、吉林人参研究院、吉林省参茸办公室。 本标准参加起草单位:辽宁祥云药业有限公司、康美新开河(吉林)药业有限公司、杭州胡庆余堂国 药号有限公司、上海雷允上药业有限公司神象参茸分公司、北京同仁堂药材有限公司、广州采芝林药业 有限公司、香港李熊记有限公司、上海童涵春堂药业连锁经营有限公司。 本标准主要起草人:仲伟同、曹志强、冯家。 本标准参加起草人:武伦鹏、杨仲英、曾祥云、王志举、李震熊、李殿文、李跃雄、李学军、顾伟珠、 迟美丽、郭德山。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为: ———GB/T22532—2008。 ⅠGB/T22532—2015 引 言 GB/T22532自发布以来,规范并推动了“移山参”这个具有浓厚中华民族传统的产业的健康发展, 同时也在农业及林业等领域对于林地的资源利用、生态环境的恢复和保持发挥了重要作用。根据对园 参、移山参、野山参、野生人参基因对比的研究,各类产品没有显著差异,但移山参形态结构与成分的变 化确与人参生长的年限及环境有重要关系。 GB/T22532的编制与修订,对于这一传统产业的发展和质量控制与评价具有直接的指导作用,对 参文化成为中华民族文化的组成部分也具有十分积极的意义。 ⅡGB/T22532—2015 移山参鉴定及分等质量 1 范围 本标准规定了移山参的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签和包装运输、贮存。 本标准适用于移山参的等级分类和技术鉴定,也适用于移山参及其初级加工产品。 注:人参作为药用时遵循《中华人民共和国药典》的相关内容。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T191—2008 包装储运图示标志 GB/T5009.145—2003 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定 GB7718—2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T18765 野山参鉴定及分等质量 3 术语和定义 GB/T18765界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 移山参 transplantedwildginseng 移栽在山林中具有野山参部分特征的人参。 3.1.1 野山参移栽 transplantationofwildginseng 野山参苗移植于林下自然生长,有野山参部分特征。 3.1.2 园参移栽 Pahuoginseng 园参幼苗移植于林下自然生长若干年后,有野山参部分特征。 3.1.3 池底 Chidiginseng 园参收获后,遗留在参地中自然生长若干年后,有野山参部分特征。 3.2 生晒移山参 driedtransplantedginseng 鲜移山参经过刷洗后烘干或晒干的产品。 3.3 移山参五形 fiveshapes 完整移山参的五个部分:芦、艼、体、纹、须。 3.4 芦 rhizome 主根上部的根茎。 1GB/T22532—2015 3.4.1 芽苞 dormantbudofginseng 人参芦头上的越冬芽。 3.4.2 芦碗 nodeintheshapeofbowl 地上茎的残痕。 3.4.3 圆芦 columnrhizome 芦下部与主根相连呈圆柱状的一段芦,其上有疙瘩状芦碗残痕。 3.4.4 堆花芦 duihuarhizome 圆芦上部芦碗密集的一段芦,芦碗密集,状如堆花。 3.4.5 马牙芦 rhizomeintheshapeofhorsetooth 堆花芦上部的一段芦,芦碗紧密,状如马牙。 3.4.6 二节芦 rhizomewithtwosections 同时具有圆芦和马牙芦的芦。 3.4.7 缩脖芦 neck-shrinkingrhizome 因生长条件限制,芦较短。 3.4.8 后憋芦 regeneratedrhizome 原有芦损伤后的再生芦。 3.4.9 竹节芦 rhizomeintheshapeofbamboojoint 芦碗间距大,不紧密,形如竹节。 3.5 艼 adventitiousroots 芦上生长出的不定根。 3.5.1 枣核艼 adventitiousrootsintheshapeofjujubepit 两端细、中间粗、形如枣核的人参艼。 3.5.2 顺长艼 adventitiousrootsinataperingshape 较长的艼。 3.5.3 毛毛艼 hairyadventitiousroots 较细的不定根。 3.5.4 蒜瓣艼 adventitiousrootsintheshapeofgarlicclove 形如蒜瓣的不定根。 2GB/T22532—2015 3.5.5 艼变 deformedadventitiousroots 主根消失,艼继续生长代替主根。 注:又称艼变参。 3.6 体 body 人参的主根。 3.6.1 灵体 spiritedbody 两腿分裆自然,灵活的体。 3.6.2 疙瘩体 lumpishbody 主根粗短,形如疙瘩状。 3.6.3 顺体 slenderbody 主根顺长。 3.6.4 笨体 clumsybody 主根形状不灵活,腿有两条以上。 3.6.5 过梁体 bodyintheshapeofridge 主根分岔角度较大,形如山梁。 3.6.6 横体 horizontalbody 主根横向生长。 3.7 纹 grains 在主根上形成的纹理。 3.7.1 环纹 ring-likegrains 在主体上一圈一圈的环状纹。 3.7.2 断纹 brokengrains 环纹不连续。 3.7.3 粗纹 roughgrains 粗糙的人参纹。 3.7.4 跑纹 grainsrunningdown 肩部的环纹延伸到主体下部。 3.7.5 浮纹 floatgrains 浮浅的人参纹。 3GB/T22532—2015 3.8 腿 legs 较粗的支根。 3.9 须 fibrousroot 腿上生长的细长根。 3.10 珍珠点 pearlnodule 须根上瘤状凸起的愈伤组织。 注:也称珍珠疙瘩。 3.11 异物 xenenthesis 本身以外之物,如:金属、木条等。 3.12 红皮 rustysubstanceinthecuticle 水锈 表皮呈现铁锈颜色的现象。 3.13 疤痕 scars 因损伤留下的痕迹。 3.14 跑浆 lossofsap 鲜人参主体变软的现象。 3.15 规格 size/weight 按照大小和/或重量进行划分。 3.16 等级 grade 按照外在感官特性和/或内在品质的判定/或测定进行划分。 4 技术要求 4.1 基本要求 4.1.1 移山参(野山参移栽、园参移栽、池底)年限应为15年以上。 4.1.2 不得人为改变移山参的原有自然性状。 4.1.3 移山参应清洁、无明显病虫伤害。 4.1.4 移山参外部应无腐烂、严重瘀伤或其他不适于消费的缺陷。 4.2 规格级别要求 4.2.1 鲜移山参级别应满足表1的要求。 4GB/T22532—2015 表1 鲜移山参级别 级别 重量/g 一级 m≥100 二级 80≤m<100 三级 60≤m<80 四级 40≤m<60 五级 20≤m<40 六级 10≤m<20 七级 m<10 4.2.2 生晒移山参级别应满足表2的要求。 表2 生晒移山参级别 级别 重量/g 一级 m≥25 二级 20≤m<25 三级 15≤m<20 四级 10≤m<15 五级 5≤m<10 六级 2.5≤m<5 七级 m<2.5 4.3 分等质量要求 4.3.1 鲜移山参等级应满足表3的要求。 表3 鲜移山参等级 项目 一等品 二等品 三等品 芦 芦长,两节芦或三节芦,芦碗较 大,芽苞完整 两节芦或竹节芦,芦碗较大,芽 苞完整 两节芦、竹节芦或缩脖芦,芦碗 较小 艼 枣核艼或蒜瓣艼,重量不超过主 体50%,无疤痕水锈 枣核艼、毛毛艼或顺长艼,重量 不超过主体50%,无水锈 艼变或没艼,有伤残、水锈 体 灵体或短体,淡黄白色,有光泽, 腿分裆自然,不跑浆,无疤痕、水锈 顺体、过梁体或笨体,不跑浆,淡 黄色,有光泽,无疤痕、水锈 没体或艼变,有伤残、水锈 纹 环纹明显 环纹粗而浅,或断纹,跑纹 纹残缺不全 须 须长,柔韧性好 须长不清疏,柔韧性差 须不清疏,柔韧性差 5GB/T22532—2015