书 书 书犐犆犛 ６７ ． ０６０ 犅 ２２ 中华人民共和国国家标准 犌犅 ／ 犜 ２２５０４ ． ３ — ２０１８ 粮油检验 　 粮食感官检验辅助图谱第 ３ 部分 ： 稻谷 犐狀狊狆犲犮狋犻狅狀狅犳犵狉犪犻狀犪狀犱狅犻犾狊 — 犃狊狊犻狊狋犪狀狋犪狋犾犪狊狅犳犵狉犪犻狀狊犲狀狊狅狉狔犻狀狊狆犲犮狋犻狅狀 — 犘犪狉狋 ３ ： 犘犪犱犱狔 ２０１８  ０５  １４ 发布 ２０１８  １２  ０１ 实施 国家市场监督管理总局 中国国家标准化管理委员会 发布书 书 书前 　　 言 　　 ＧＢ ／ Ｔ２２５０４ 《 粮油检验 　 粮食感官检验辅助图谱 》 分为以下几个部分 ： ——— 第 １ 部分 ： 小麦 ； ——— 第 ２ 部分 ： 玉米 ； ——— 第 ３ 部分 ： 稻谷 ； ——— 第 ４ 部分 ： 油料 ； ——— 第 ５ 部分 ： 杂粮 。 本部分为 ＧＢ ／ Ｔ２２５０４ 的第 ３ 部分 。 本部分按照 ＧＢ ／ Ｔ１．１ — ２００９ 给出的规则起草 。 本部分由国家粮食和物资储备局提出 。 本部分由全国粮油标准化技术委员会 （ ＳＡＣ ／ ＴＣ２７０ ） 归口 。 本部分起草单位 ： 国家粮食局标准质量中心 、 河南工业大学 、 贵州省粮油产品质量监督检验站 、 吉林国家粮食质量监测中心 、 辽宁国家粮食质量监测中心 、 黑龙江国家粮食质量监测中心 、 湖北省粮油食品质量监测站 、 湖南国家粮食质量监测中心 、 四川国家粮食质量监测中心 。 本部分主要起草人 ： 朱之光 、 吴存荣 、 周展明 、 唐怀建 、 王艳艳 、 杨超雄 、 袁毅 、 宋长权 、 闵国春 、 季澜洋 、 刘坚 、 黄力 、 牟钧 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 ２２５０４ ． ３ — ２０１８ 粮油检验 　 粮食感官检验辅助图谱第 ３ 部分 ： 稻谷 １ 　 范围 ＧＢ ／ Ｔ２２５０４ 的本部分规定了稻谷感官检验辅助图谱的术语和定义 、 检验环境与工具 、 检验指标和图示 。 本部分适用于收购 、 储存 、 运输 、 销售的商品稻谷感官检验的辅助参考 。 ２ 　 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 。 凡是注日期的引用文件 ， 仅注日期的版本适用于本文件 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本 （ 包括所有的修改单 ） 适用于本文件 。 ＧＢ１３５０ 　 稻谷 ＧＢ ／ Ｔ１３５４ 　 大米 ＧＢ２７１５ 　 食品安全国家标准 　 粮食 ＧＢ ／ Ｔ１７８９１ 　 优质稻谷 ＧＢ ／ Ｔ２２５０５ 　 粮油检验 　 感官检验环境 　 照明 ３ 　 术语和定义 ＧＢ１３５０ 和 ＧＢ２７１５ 界定的以及下列术语和定义适用于本文件 。 ３ ． １ 　 感官检验 　 狊犲狀狊狅狉狔犻狀狊狆犲犮狋犻狅狀 用感觉器官检查商品的感官特性 。 ４ 　 检验环境与工具 ４ ． １ 　 检验环境应符合 ＧＢ ／ Ｔ２２５０５ 的规定 。 ４ ． ２ 　 放大镜 ： ３× 。 ５ 　 检验指标和图示 ５ ． １ 　 商品稻谷分类 ５ ． １ ． １ 　 按 ＧＢ１３５０ 的规定 ， 稻谷分为早籼稻谷 、 晚籼稻谷 、 粳稻谷 、 籼糯稻谷 、 粳糯稻谷 。 ５ ． １ ． ２ 　 稻谷分类示图 ： 见图 １ ～ 图 ５ 。 １ 犌犅 ／ 犜 ２２５０４ ． ３ — ２０１８ 犪 ） 　 长粒型早籼稻稻谷 、 糙米及大米 犫 ） 　 中粒型早籼稻稻谷 、 糙米及大米 犮 ） 　 短粒型早籼稻稻谷 、 糙米及大米 犱 ） 　 长 、 中 、 短粒型早籼稻稻谷 、 糙米及大米 图 １ 　 早籼稻谷 犪 ） 　 高 、 中 、 低角质晚籼稻糙米及大米 犫 ） 　 宽粒型晚籼稻稻谷 、 糙米及大米 图 ２ 　 晚籼稻谷 ２ 犌犅 ／ 犜 ２２５０４ ． ３ — ２０１８ 犮 ） 　 宽粒型 、 瘦粒型 、 瘦小粒型晚籼稻 犱 ） 　 瘦粒型晚籼稻稻谷 、 糙米及大米 犲 ） 　 瘦小粒型晚籼稻稻谷 、 糙米及大米 图 ２ （ 续 ） 犪 ） 　 长粒型粳稻稻谷 、 糙米及大米 犫 ） 　 典型粒粳稻稻谷 、 糙米及大米 图 ３ 　 粳稻谷 ３ 犌犅 ／ 犜 ２２５０４ ． ３ — ２０１８ 犮 ） 　 长 、 中 、 短粒型粳稻稻谷 、 糙米 、 大米 犱 ） 　 宽粒型粳稻稻谷 、 糙米 、 大米 犲 ） 　 短粒型粳稻稻谷 、 糙米 、 大米 犳 ） 　 中粒型粳稻稻谷 、 糙米 、 大米 图 ３ （ 续 ） 犪 ） 　 典型籼糯稻稻谷 、 糙米 、 糯米 犫 ） 　 宽粒型籼糯稻稻谷 、 糙米 、 糯米 图 ４ 　 籼糯稻谷 ４ 犌犅 ／ 犜 ２２５０４ ． ３ — ２０１８ 犪 ） 　 典型粳糯稻稻谷 、 糙米 、 糯米 犫 ） 　 典型粒 、 普通型 、 圆粒型粳糯稻 、 糙米及糯米 犮 ） 　 普通型粳糯稻稻谷 、 糙米 、 糯米 犱 ） 　 圆粒型粳糯稻稻谷 、 糙米 、 糯米 图 ５ 　 粳糯稻谷 ５ ． ２ 　 杂质 ５ ． ２ ． １ 　 ＧＢ１３５０ 规定 ， 杂质分为筛下物 、 无机杂质 、 有机杂质 。 ５ ． ２ ． ２ 　 杂质示图见图 ６ ～ 图 ８ 。 图 ６ 　 筛下物 ５ 犌犅 ／ 犜 ２２５０４ ． ３ — ２０１８ 犪 ） 　 芽长超过籽粒的生芽粒 犫 ） 　 无使用价值的稻谷粒 犮 ） 　 其他有机杂质 图 ７ 　 有机杂质 图 ８ 　 无机杂质 ６ 犌犅 ／ 犜 ２２５０４ ． ３ — ２０１８