书 书 书犐犆犛 ６７ ． ０８０ ． １０ 犅 ３１ 　 中华人民共和国国家标准 犌犅 ／ 犜 １９６９０ — ２００８ 代替 ＧＢ１９６９０ — ２００５ 地理标志产品 　 余姚杨梅 犘狉狅犱狌犮狋狅犳犵犲狅犵狉犪狆犺犻犮犪犾犻狀犱犻犮犪狋犻狅狀 — 犢狌狔犪狅犫犪狔犫犲狉狉狔 ２００８  ０６  ２５ 发布 ２００８  １０  ０１ 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布书 书 书前 　　 言 　　 本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的 ２００５ 第 ７８ 号令 《 地理标志产品保护规定 》 及 ＧＢ１７９２４ — １９９９ 《 原产地域产品通用要求 》 制定 。 本标准代替 ＧＢ１９６９０ — ２００５ 《 原产地域产品余姚杨梅 》。 本标准与 ＧＢ１９６９０ — ２００５ 相比主要变化如下 ： ——— 标准属性由强制性国家标准改为推荐性国家标准 ； ——— 根据国家质量监督检验检疫总局颁布的 《 地理标志产品保护规定 》， 修改了标准中英文名称及 相关表述 ； ——— 增加了杨梅品种 “ 水晶种 ”、“ 粉红种 ” 及相关技术参数 ； ——— 将卫生指标改为污染物限量指标与农药残留限量指标 ， 并分别执行 ＧＢ２７６２ — ２００５ 《 食品中污 染物限量 》 和 ＧＢ２７６３ — ２００５ 《 食品中农药最大残留限量 》； ——— 理化指标中可溶性固形物改按 ＩＳＯ２１７３ ： ２００３ （ Ｅ ）《 水果和蔬菜制品 　 可溶性固形物含量的 测定 　 折射计法 》 规定检测 ； ——— 修改了包装盒要求 。 本标准的附录 Ａ 为规范性附录 。 本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口 。 本标准起草单位 ： 余姚市质量技术监督局 、 余姚市农林局 、 余姚市林业特产技术推广总站 。 本标准主要起草人 ： 汪国云 、 岑冠军 。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为 ： ——— ＧＢ１９６９０ — ２００５ 。 Ⅰ 犌犅 ／ 犜 １９６９０ — ２００８ 地理标志产品 　 余姚杨梅 １ 　 范围 本标准规定了余姚杨梅的术语和定义 、 地理标志产品保护范围 、 要求 、 试验方法 、 检验规则及标志 、 标签 、 包装 、 运输和贮存 。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 《 地理标志产品保护规定 》 批准保护的余姚 杨梅 。 ２ 　 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。 凡是注日期的引用文件 ， 其随后所有 的修改单 （ 不包括勘误的内容 ） 或修订版均不适用于本标准 ， 然而 ， 鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 。 凡是不注日期的引用文件 ， 其最新版本适用于本标准 。 ＧＢ２７６２ 　 食品中污染物限量 ＧＢ２７６３ 　 食品中农药最大残留限量 ＧＢ４２８５ 　 农药安全使用标准 ＧＢ７７１８ 　 预包装食品标签通则 ＧＢ ／ Ｔ８３２１ （ 所有部分 ） 　 农药合理使用准则 ＧＢ ／ Ｔ８８５５ 　 新鲜水果和蔬菜的取样方法 ＧＢ ／ Ｔ１２４５６ 　 食品中总酸的测定方法 ＮＹ５０１３ 　 无公害食品 　 林果类产品产地环境条件 ＪＪＦ１０７０ 　 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 ［ ２００４ ］ 第 ６６ 号 　 零售商品称重计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令 ［ ２００５ ］ 第 ７５ 号 　 定量包装商品计量监督管理办法 ＩＳＯ２１７３ ： ２００３ （ Ｅ ） 　 水果和蔬菜制品 　 可溶性固形物含量的测定 　 折射计法 ３ 　 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 。 ３ ． １ 余姚杨梅 　 犢狌狔犪狅犫犪狔犫犲狉狉狔 在地理标志产品保护范围内生产的 ， 符合本标准要求的杨梅 。 ３ ． ２ 荸荠种杨梅 　 狊狋狉犪犻狀狅犳犫犻狇犻 余姚杨梅主栽品种 。 果实扁圆形 ， 平均单果重约 ９．０ｇ ， 果面淡紫红色至紫黑色 ， 肉柱顶端圆钝 ， 肉 质细软 ， 酸甜适口 ， 汁液多 ， 具香气 ， 果核小 。 早荠蜜梅 、 晚荠蜜梅系荸荠种选出的新品种 ， 采收期相应早或迟约一星期 。 ３ ． ３ 水晶杨梅 　 狊狋狉犪犻狀狅犳犮狉狔狊狋犪犾 余姚杨梅主栽品种之一 ， 又名西山白杨梅 。 果实球形 ， 平均单果重约 １１ｇ ， 果面白色或黄乳白色 ， 有 时稍带红色 ， 肉柱圆钝 ， 肉质柔软 ， 多汁 ， 味清甜而稍带酸 ， 果核稍大 。 １ 犌犅 ／ 犜 １９６９０ — ２００８ ３ ． ４ 粉红种杨梅 　 狊狋狉犪犻狀狅犳狆犻狀犽 余姚杨梅主栽品种之一 ， 又名西山杨梅 ， 为地方名品 。 果实圆球形 ， 平均单果重约 １０．５ｇ ， 果面粉红 色或紫红色 ， 肉柱圆钝 ， 肉质柔软 ， 多汁 ， 味清甜而略带酸 ， 果核中等大 。 ３ ． ５ 肉柱 　 犳犾犲狊犺犮狅犾狌犿狀犻犪狋犻狅狀 果实可食部分的多汁囊状体 。 ４ 　 地理标志产品保护范围 限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 《 地理标志产品保护规定 》 批准保护的范围 ， 即北纬 ２９°３９′５６″ ～ ３０°２１′５８″ ， 东经 １２０°５２′１２″ ～ １２１°２５′１５″ 的余姚市行政区域内 ， 见附录 Ａ 。 ５ 　 要求 ５ ． １ 　 环境 应符合 ＮＹ５０１３ 的要求 。 ５ ． １ ． １ 　 地理 在姚江流域两岸丘陵山麓 ， 地势平缓 ， 坡度一般在 ２５° 以下 ， 海拔在 ５００ｍ 以下 ， 四周水资源丰富 。 ５ ． １ ． ２ 　 土壤 微酸性砂质壤土 ， 利于排水 ， ｐＨ 值 ４．５ ～ ６．５ 。 ５ ． １ ． ３ 　 气候 全年日照充足 ， 雨量丰富 ， 气候温和 ， 四季分明 ， 为海洋性气候覆盖区 ， 属典型的北亚热带季风气 候区 。 ５ ． ２ 　 栽培技术 ５ ． ２ ． １ 　 品种选择 宜选择早荠蜜梅 、 荸荠种 、 晚荠蜜梅 、 水晶种 、 粉红种等优良品种 。 ５ ． ２ ． ２ 　 建园 新建杨梅基地宜选择砂性壤土 、 质地松软 、 排水良好的坡地 。 ５ ． ２ ． ３ 　 苗木 应枝条健壮 ， 芽眼饱满 ， 根系发达 ， 无病虫害及机械伤 。 ５ ． ２ ． ４ 　 定植 时间宜在 ２ 月下旬至 ３ 月下旬 ， 密度宜采用株行距 （ ４ｍ ～ ５ｍ ） × （ ５ｍ ～ ６ｍ ）。 ５ ． ２ ． ５ 　 树体管理 适时 、 适度进行整形修剪 ， 并采用摘心 、 疏枝 、 拉枝 、 撑枝等方法进行管理 。 ５ ． ２ ． ６ 　 园地管理 秋冬以树干为中心逐年扩穴改土 ； 秋冬或春季 ， 取山地表土 、 草皮泥等进行培土 。 幼树宜在树盘直 径 １ｍ 左右范围内 ， 连续中耕除草 ， 或者免耕生草 ， 并地面覆草 。 ５ ． ２ ． ７ 　 施肥 苗木栽种前定植穴施足基肥 ， 覆 １５ｃｍ ～ ２０ｃｍ 厚的肥沃表土 。 幼树施速效肥 ， 常年宜施 ２ 次 ～ ３ 次 。 成年树宜施壮果肥和基肥各 １ 次 。 每年 ５ 月抽生夏梢前宜施壮果肥 ， １０ 月宜施基肥 。 有大小年结果现象的成年树 ， 结果大年应施追肥 。 一般宜在当年 ６ 月底至 ７ 月上旬施加 。 ５ ． ２ ． ８ 　 花果量调节 宜采用修剪 、 疏花疏果等方法进行 。 ２ 犌犅 ／ 犜 １９６９０ — ２００８ ５ ． ２ ． ９ 　 病虫害防治 根据病虫害发生规律 ， 及时防治病虫害 。 病虫害防治中农药使用按 ＧＢ４２８５ 、 ＧＢ ／ Ｔ８３２１ （ 所有部 分 ） 的规定执行 ， 不得使用国家明令禁止的农药 ， 严格执行农药安全间隔期 。 ５ ． ３ 　 采收 果实成熟和采收日期因品种和立地条件而异 ， 一般在 ６ 月上旬至 ７ 月上旬分批采收 。 早荠蜜梅 、 荸荠种 、 晚荠蜜梅果实色泽由红转紫红或紫黑时采收 ； 水晶杨梅转白色或黄乳白色时采 收 ； 粉红种杨梅转粉红色或紫红色时采收 。 ５ ． ４ 　 质量等级 分为特等品 、 一等品 、 二等品 。 ５ ． ５ 　 感官指标 感官指标应符合表 １ 的规定 。 表 １ 　 感官指标 项目 特等品 一等品 二等品 果形 果形端正果形基本端正 ， 允许有轻微缺陷果形允许有缺陷 ， 不得有严重的畸形果 色泽 早荠蜜梅 淡紫红色至紫黑色 荸荠种晚荠蜜梅 紫红色至紫黑色 水晶杨梅 白色或黄乳白色 粉红种杨梅 粉红色至紫红色 单果重 ／ ｇ 早荠蜜梅 荸荠种 晚荠蜜梅 水晶杨梅 粉红种杨梅 ＞ １０．５ ＞ ９．５ ＞ ７．５ ＞ １３．５ ＞ １０．５ ＞ ８．５ 肉柱肉柱顶端呈圆钝形 ， 无肉刺肉柱顶端呈圆钝形或 少量尖锐形 ， 无肉刺肉柱允许呈尖锐形 ， 带轻微肉刺 风味 新鲜 、 酸甜适口 、 肉质柔软 、 多汁 、 无异味 、 无霉变 病虫害 无 伤果率 ／ ％ ≤ ５．０ ≤ ７．５ ≤ １０．０ 　　 注 ： 单个刺伤或碰压伤果面面积超过果面总面积 １ ／ １０ 的杨梅果实 ， 判为伤果 。 ５ ． ６ 　 理化指标 理化指标应符合表 ２ 的规定 。 表 ２ 　 理化指标 项目 特等品 一等品 二等品 可溶性固形物 ／ ％ ＞ １０．５ 总酸 （ 以柠檬酸计 ）／ ％ ≤ １．５ ３ 犌犅 ／ 犜 １９６９０ — ２００８ ５ ． ７ 　 卫生指标 ５ ． ７ ． １ 　 污染物限量指标 应符合 ＧＢ２７６２ 的有关规定 。 ５ ． ７ ． ２ 　 农药最大残留限量指标 应符合