ICS 67.060 X 11 DB5115 四 川 省 （ 宜 宾 市 ） 地 方 标 准 DB5115/T 65—2020 地理标志产品 沙河豆腐生产加工技术规范 2020 - 11 - 30 发布 宜宾市市场监督管理局 发 布 2020 - 12 - 4 实施 DB5115/T 65—2020 目  次 前  言........................................................................................................................................................... III 范围................................................................................................................................................................... 1 规范性引用文件............................................................................................................................................... 1 术语和定义....................................................................................................................................................... 1 产地范围........................................................................................................................................................... 2 一般要求........................................................................................................................................................... 2 5.1 原辅材料................................................................................................................................................... 2 5.2 安全卫生条件........................................................................................................................................... 2 5.3 设备、设施............................................................................................................................................... 2 6 加工工艺........................................................................................................................................................... 2 6.1 主要加工流程........................................................................................................................................... 2 6.2 精选........................................................................................................................................................... 2 6.3 清洗........................................................................................................................................................... 3 6.4 浸泡........................................................................................................................................................... 3 6.5 磨浆........................................................................................................................................................... 3 6.6 煮浆........................................................................................................................................................... 3 6.7 滤浆........................................................................................................................................................... 3 6.8 点浆........................................................................................................................................................... 3 6.9 压制成型................................................................................................................................................... 3 6.10 包装......................................................................................................................................................... 3 7 标签和标志、包装、运输、贮存...................................................................................................................3 7.1 标签和标志............................................................................................................................................... 3 7.2 包装........................................................................................................................................................... 3 7.3 运输........................................................................................................................................................... 3 7.4 贮存........................................................................................................................................................... 4 8 保质期............................................................................................................................................................... 4 1 2 3 4 5 附录 A（规范性附录）沙河豆腐地理标志产品保护区域图.......................................................................... 5 附录 B（规范性附录）沙河豆腐质量要求及检测方法...............................