ICS 67.180.20 X 11 DB5115 四 川 省 （ 宜 宾 市 ） 地 方 标 准 DB5115/T 66—2020 地理标志产品 羊田粉条生产加工技术规范 2020 - 11 - 30 发布 宜宾市市场监督管理局 发 布 2020 - 12 - 4 实施 DB5115/T 66—2020 目  次 前  言............................................................................................................................................................. II 范围................................................................................................................................................................... 1 规范性引用文件............................................................................................................................................... 1 术语和定义....................................................................................................................................................... 1 产地环境........................................................................................................................................................... 1 一般要求........................................................................................................................................................... 2 5.1 原料........................................................................................................................................................... 2 5.2 食品添加剂............................................................................................................................................... 2 5.3 生产用水................................................................................................................................................... 2 6 加工工艺........................................................................................................................................................... 2 6.1 主要工艺流程........................................................................................................................................... 2 6.2 工艺要求................................................................................................................................................... 2 7 标签和标志、包装、运输、贮存、保质期.................................................................................................. 3 7.1 标签和标志............................................................................................................................................... 3 7.2 包装........................................................................................................................................................... 3 7.3 运输........................................................................................................................................................... 3 7.4 贮存........................................................................................................................................................... 3 7.5 保质期....................................................................................................................................................... 3 1 2 3 4 5 附录 A（规范性附录）羊田粉条地理标志产品保护区域图.......................................................................... 4 附录 B（规范性附录）羊田粉条质量要求及检测方法................................................................................... 5 I DB5115/T 66—2020 前  言 本文件根据GB/T 1.1 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》制定。 请注意本标准的某些内容可能涉及专利。本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由宜宾市地理标志产品保护工作领导小组办公室提出。 本文件由宜宾市市场监督管理局归口。 本文件由宜宾市市场监督管理局发布。 本文件起草单位：高县市场监督管理局、宜宾学院。 本文件主要起草人：吕静、龚荣鹏、朱盛艳、王斌、李金蔓。 II DB5115/T 66—2020 地理标志产品 羊田粉条生产加工技术规范 1 范围 本文件规定了羊田粉条的术语和定义、产地环境、一般要求、加工工艺、标签和标志、包装、运输、 贮存、保质期。 本文件适用于原国家质量技术监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的羊田粉 条的生产加工。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 14881 食品生产通用卫生规范 GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB/T 23587 粉条 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 LS/T 3104 甘薯(地瓜、红薯、白薯、红苕、番薯) NY/T 1039 绿色食品 淀粉及淀粉制品 《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号） 《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》（国家知识产权局〔2005〕第354号令） 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 羊田粉条 在特定的自然生态环境条件下，选用宜宾市高县罗场镇（含原羊田乡）、蕉村镇等乡镇的优质红薯 为原料，取优质地下水，沿用传统的工艺步骤制成，呈浅黄色，色泽均匀，晶莹剔透，条直均匀，粗细 适度的品质特征，且断条率低，不易化汤，不易抱团，烹饪后，柔软爽滑，富有弹性，入口无渣的粉条。 4 产地环境 1 DB5115/T 66—2020 羊田粉条产地位于东经104°37"至104°57"，北纬28°19"至28°31"之间。境内大部为地貌以丘陵 为主，兼有低山、平地。春季湿润多风，夏季雨量集中，秋季温和凉爽，冬季干冷少霜。多年平均气温 20.5℃，1月平均气温10.6℃，7月平均气温29.7℃。平均气温年较差20.1℃，年平均日照时数2947. 6小时。 土壤以砂质酸性黄壤土为主， pH值5~6，土壤有机物含量2.5%以上，养分含量丰富而平衡，含氮0.138%、 含磷0.129%，有效土层超过6