ICS 67.200 X 14 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 751—2006 代替NY/T751—2003 绿色食品 食用植物油 Green foodEdible vegetable oils 行业标准信息服务平台 2006-01-26 发布 2006-04-01实施 中华人民共和国农业部 发布 www.techtrans.cn NY/T 751-—2006 前言 本标准代替NY/T751一2003《绿色食品食用植物油》。 本标准与NY/T751一2003相比主要修改如下： 原料的要求更加具体； 技术要求中卫生指标统按GB2716一2005《食用植物油卫生标准》的有关要求确立； 对农药残留检测项目不做具体规定，各类食用植物油在检测时的指标按GB2763要求的项目 全检； 变更了TBHQ、酸价和过氧化值的引用文件。 一表2修改为按食用植物油产品品种分类。 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准由中国绿色食品发展中心归口。 本标准起草单位：农业部蔬菜品质监督检验测试中心（广州)、农业部油料及制品质量监督检验测试 中心。 本标准主要起草人：李培武、王富华、李光明、丁小霞、张文、肖荣英、赵慧星。 本标准于2003年首次发布。 行业标准信息服务平台 1 www.techtrans.cn NY/T 751—2006 绿色食品食用植物油 1范围 本标准规定了绿色食品食用植物油的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运 输和贮存。 本标准适用于经压榨或浸提工艺生产的绿色食品食用植物油，包括菜籽油、低芥酸菜籽油、大豆油、 花生油、芝麻油、葵花籽油、棉籽油、玉米油、油茶籽油、胡麻油和其他食用植物油类。 2.规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB2763食品中农药最大残留限量 GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 2食品中铅的测定 GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定 GB/T 5009.27 食品中苯并(a)芘的测定 GB/T 5009.37 食品植物油卫生标准的分析方法 植物油脂检验扦样、分样法 GB/T 5524 GB/T 5525 植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法 植物油脂检验比重测定法 GB/T 5526 GB/T 5527 植物油脂检验折光指数测定法 GB/T 5528 植物油脂水分及挥发物含量测定法 GB/T 5529 植物油脂检验杂质测定法 GB/T 5531 植物油脂检验加热试验 GB/T 5532 ，植物油碘价测定 动植物油脂皂化值的测定 GB/T 5534 GB/T5535.1动植物油脂不皂化物测定第1部分：乙醚提取法（第一方法） GB7718预包装食品标签通则 食用植物油厂卫生规范 GB 8955 GB/T17377动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析 GB/T17756—1999色拉油通用技术条件 GB 19641植物油料卫生标准 NY/T658绿色食品包装通用准则 NY/T1055--2006绿色食品产品检验规则 SN/T1050进出口油脂中抗氧化剂的测定液相色谱法 3要求 3.1原料及生产加工 原料应符合GB19641的要求及绿色食品对生产原料的有关规定，不应使用转基因原料生产绿色 1 www.techtrans.cn NY/T 751—2006 食品食用植物油。生产及加工过程应符合GB8955的规定。 3.2感官 应澄清透明，具有各种食用植物油正常的色泽、气味和滋味，无焦臭、酸败及其他异味。 3.3特征指标 应符合表1的规定。 表1 特征指标 每100g样品碘值（以I计）， 皂化值， 不皂化物， 项 相对密度 d 折光指数n40 目 (KOH)mg/g g/kg g 菜籽油 0.910~0.920 94 ~120 ≤20 1.465~1.469 168~181 低芥酸菜籽油 105 ~ 126 182 ~ 193 ≤20 0.914~0.920 1.465~1.467 大豆油 0.919~0.925 1.466~1.470 124~139 189~195 ≤15 花生油 1.460~1.465 86~107 187 ~ 196 0.914~0.917 ≤10 芝麻油 0.914~0.930 1.462~1.471 葵花籽油 0.918~0.923 1.461~1.468 ≤15 118~141 188~194 种类 棉籽油 1.458~1.466 100 ~115 189~198 ≤15 0.918~0.926 玉米油 0.917~0.925 1.456~1.468 107~135 187~195 ≤28 米糠油 0.914~0.925 92~115 179 ~195 ≤45 1.464~1.468 油茶籽油 83~89 193~196 ≤15 0.912~0.922 1.460~1.464 亚麻籽油 175~198 188 ~ 195 ≤45 0.926~0.937 1.471~1.476 胡麻油 0.928~0.938 1.471~1.476 注：表中未列出的产品按其产品标准中相应的特征要求执行。 3.4理化指标 应符合表2的规定。 表2理化指标 指 标 项 目 菜籽油、大豆油、棉籽油、 花生油 油茶籽油 葵花籽油、玉米油、米糠油 浸出油 S0'0> S0'0> S0:0> 水分及挥发物，% 压榨油 <0.10 ≤0.10 不溶性杂质，% S0'0> 浸出油 ≤0.20 <0.20 酸值（以KOH计）， ≤0.20 mg/g 压榨油 ≤1.0 ≤1.0 浸出油 0's> 0's> 过氧化值，mmol/kg 0's> 压榨油 0°9V ≤6.0 无析出物，罗维朋比色： 无析出物，罗维朋比色：黄 加热试验（280℃） 黄色值不变红色值增加 色值不变，红色值增加小于 小于0.4 0.4 浸出油 澄清、透明 冷冻试验（0℃冷藏 澄清、透明 5.5 h) 压榨油 烟点,℃ ≥215 芥酸,% 00's> 2 www.techtrans.cn NY/T 751-2006 表2 (续) 指 标 项 目 菜籽油、大豆油、棉籽油、 花生油 油茶籽油 葵花籽油、玉米油、米糠油 按相应国家标准一级品要求执行 色泽 浸出油 不得检出 溶剂残留量,mg/kg 压榨油 不得检出 注1.芥酸仅适用于低芥酸菜籽油。 注2.表中未列入的其他食用植物油类理化指标应符合相应产品标准一级品的要求。 3.5卫生指标 应符合表3的规定。 卫生指标 表3 项 目 指 标 黄曲霉毒素Bi,ug/kg sV 苯并(a)芘,ug/kg sV 游离棉酚，% ≤0.01 总砷(以As计),mg/kg 0.1 铅(以Pb计),mg/kg ≤0.1 特丁基对苯二酚(TBHQ),mg/kg ≤100 叔丁基羟基茴香醚(BHA),mg/kg ≤150 2,6-二叔丁基对甲酚(BHT),mg/kg 0s> TBHQ、BHA和BHT中任何两种混合使用的总量，mg/kg ≤150 注1.游离棉酚仅适用于棉籽油。 注2.各类食用植物油农药残留项目按GB2763要求的项目进行检测及判定。 4试验方法 4.1感官 按GB/T5009.37规定执行。 4.2比重 按GB/T5526规定执行。 4.3折光指数 行业标准信息服务平台 按GB/T5527规定执行。 4.4碘价 按GB/T5532规定执行。 4.5皂化值 按GB/T5534规定执行。 4.6不皂化物 按GB/T5535.1规定执行。 4.7水分及挥发物 3 www.techtrans.cn NY/T 751—2006 按GB/T5528规定执行。 4.8杂质 按GB/T5529规定执行。 4.9酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留量、游离棉酚 按GB/T5009.37规定执行。 4.10加热试验 按GB/T5531规定执行。 4.11冷冻试验 按GB/T17756—1999附录A规定执行。 4.12烟点 按GB/T17756—1999附录B规定执行。 4.13芥酸 按GB/T17377规定执行。 4.14色泽 按GB/T5525规定执行。 4.15黄曲霉毒素B1 按GB/T5009.22规定执行。 4.16苯并(a)芘 按GB/T5009.27规定执行。 4.17总砷 按GB/T5009.11规定执行。 4.18铅 按GB/T5009.12规定执行。 4. 19TBHQ、BHA、BHT 按SN/T1050规定执行。 5检验规则 按NY/T1055—2006规定执行。 6抽样 按GB/T5524规定执行。 7标志、标签 行业标准信息服务平台 7.1标志 应符合绿色食品标志使用相关要求。 7.2标签 标签按GB7718规定执行。 8包装、运输和贮存 8.1包装 按NY/T658规定执行。 4 www.techtrans.cn NY/T 751—2006 8.2 2运输 运输器具应清洁卫生，防止渗漏、日晒、雨淋，不应与有毒有害等对产品质量有影响的物质混运。 3贮存 8.3 贮存应在阴凉、清洁、干燥、卫生的条件下，严禁露天存放及日晒雨淋，严防有毒有害物质污染，贮存 仓库温度不应高于40℃。 行业标准信息服务平 5 www.techtrans.cn