ICS 67.220.10 CCS X 66 DB5105 四 川 省 （ 泸 州 市 ） 地 方 标 准 DB5105/T 42—2021 地理标志保护产品 牛滩生姜 Product of geographical indication ——Niu Tan Ginge 2021 - 11 - 30 发布 泸州市市场监督管理局 2021 - 12 - 20 实施 发 布 DB5105/T 42—2021 目 次 前 言 ............................................................................... II 引 言 .............................................................................. III 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 栽培环境 .......................................................................... 1 5 栽培管理 .......................................................................... 2 6 采收 .............................................................................. 2 7 产品质量 .......................................................................... 2 8 检测 .............................................................................. 3 9 标志、包装、运输、贮藏。 .......................................................... 3 附录 A（规范性） 地理标志产品牛滩生姜保护区域图 ...................................... 5 I DB5105/T 42—2021 前 言 本文件根据国家质量技术监督检验检疫总局令第 78 号《地理标志产品保护规定》 、GB/T 17924《地 理标志产品标准通用要求》和 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草 规则》给出的规则起草。 本文件由“牛滩生姜”地理标志产品保护申报工作领导组办公室提出并归口。 本文件起草单位：泸县市场监督管理局、泸县农业农村局、泸县科学技术协会、泸县牛滩镇人民政 府、泸县牛滩金山寺生姜专业合作社。 本文件主要起草人：熊安会、黄金明、谭周良、王孝芳、何晓波、彭章华、李祖菊、刘志容、魏钰 婷、余虹江、谢鑫、张光元、李元清、周兴海。 II DB5105/T 42—2021 引 言 牛滩生姜，又名草白姜。肉质茎大都呈掌状重叠。该姜肉质细嫩，纤维少，味微辣带甜，具有“香、 脆、嫩”的显著特点。 牛滩生姜种植历史悠久，已形成了较好的产业基础，是泸州市重要的生姜生产基地，因此其资源开 发具有典型保护性与开发性。为更好地保护和提高“牛滩生姜”的知名度，为“牛滩生姜”创造良好发 展环境，促进地方经济发展，根据《中华人民共和国标准化法》的规定，特制定本文件作为指导生产的 依据。 III DB5105/T 42—2021 地理标志保护产品 牛滩生姜 1 范围 本文件规定了“牛滩生姜”的规范性引用文件、术语和定义、栽培环境、栽培管理、采收、产品质 量、检测、标志、包装、运输、贮藏。 本文件适用于泸县玉蟾街道办事处、福集镇、嘉明镇、得胜镇、天兴镇、海潮镇、潮河镇、牛滩镇 行政区域范围内种植的生姜产品。经纬度坐标范围为东经105°08′30〞～105°45′30〞、北纬28° 44′40〞～29°20′00〞。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅所注日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于 本文件。 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 3838 地表水环境质量标准 GB/T 8321（所有部分） 农药合理使用准则 GB 15618 土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准 GB 30383 生姜国家标准 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 牛滩生姜 为蘘荷科姜属植物，叶长约 25 cm，叶绿色，叶间距约 2.4 cm，叶舌长约 0.5 cm。与筒状叶鞘裹 贴成假茎。肉质茎长 20 多厘米，分蘖 4 次～5 次，呈掌状重叠生长，掌状宽约 30 cm，肉质单茎横径约 2 厘米粗，表皮白色，肉质乳黄色，嫩茎芽尖有 3 个～5 个鳞片，呈浅红色，单窝重 0.5 kg～1 kg。姜 嫩姜肉质细嫩，纤维少，品质佳，味微辣带清香。牛滩生姜是在泸县现辖行政区域进入保护地范围内， 具有本品种特征，按本标准规定的技术种植加工，符合本标准要求的产品。 4 栽培环境 4.1 气候条件。 姜喜温暖湿润的环境条件，年平均气温 17.8 ℃，年平均空气相对湿度 84%，无霜期 341 d，喜弱 光，不耐强光。 4.2 土壤条件 1 DB5105/T 42—2021 土壤肥沃疏松，土层深厚，PH值6.5～7为宜。土壤（基质）环境质量符合GB 15618规定。 4.3 水源条件 对水分要求严格，既不耐旱也不耐涝。需年降水量达1066 mm；灌溉水质量符合GB 3838规定。 5 栽培管理 5.1 姜块繁殖 选姜种，要求姜块皮色光亮，老健饱满，无病虫害。 5.2 组织培养繁殖 在采用组培快繁试管苗，将生姜的茎尖经严格消毒后，采用培养基培养，即为脱毒生姜苗，解决了 生姜姜块繁殖带病菌的问题。 5.3 姜种消毒 先催芽前晒种 2 d～3 d，用甲醛或硫酸链霉素或姜瘟灵浸种。浸过的姜上堆催芽。 5.4 催芽播种 姜种在温度 25 ℃～30 ℃(堆内)催芽 25 d～30 d，芽长 1 cm，开始栽植。 5.5 栽种方式 梗子姜、洞窝姜 5.6 适时早栽 3 月上旬至下旬，晴好天气定植。 5.7 田间管理 用遮光率60%～80%的遮阳网、架高1.6 m～1.7 m用于遮阳。多次追肥，前轻后重。第一次亩施尿素 10 kg或硫酸铵15 kg～20 kg。第二次亩施腐熟厩肥1000 kg。第三次亩施尿素20 kg～25 kg，硫酸钾20 kg～25 kg，过磷酸钙10 kg～15 kg或复合肥20 kg，并结合进行培土。9月上中旬追一次补充肥，亩施 复合肥30 kg。生姜生长前期每隔10 d～15 d进行一次浅锄，到株高40 cm～50 cm时，开始培土，将行 间的土培向种植沟。 5.8 防治病虫 发现病株，及时铲除中心病株及其左右各一株，在病穴喷施72%农用链霉素。清理田园，选用高效 氯氢菊酯乳油+杀虫双防治钻心虫。苗期如有土蚕危害用90%敌百虫泼施。 6 采收 7月下旬开始采收，可采到10月。 7 产品质量 2 DB5105/T 42—2021 7.1 感官指标 感官指标按姜品质分为一、二、三等，等级见表1。 表1 感官指标 等级 品 质 1.形态完整，具有该品种固有的特征，肥大丰满充实 2.同一品种形态色泽一致，表面光滑，清洁干燥 一等 3.气味正常 4.无腐烂霉变、焦皮皱缩、冻伤、日灼伤、机械伤 5.无杂质 1.形态基本完整，具有该品种固有的特征，丰满充实。 2.同一品种形态色泽基本一致，表面基本光滑，清洁干燥 二等 3.气味正常 4.无腐烂霉变、冻伤、日灼伤，允许轻微皱缩、机械伤 5.无杂质 1.形态色泽尚正常丰满。 2.具有相似品种特征，允许少量异色品种，表面尚清洁干燥 三等 3.气味正常 4.无腐烂霉变、冻伤、机械伤，允许轻微皱缩 5.无杂质 7.2 理化指标 理化指标应符合GB 30383 生姜国家标准的相关要求。 7.3 安全指标 安全指标应符合GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量、GB/T 8321 农药合理使用 准则检测规则等相关要求。 8 检测 8.1 交收要求 产品交收前，应经生产单位按本标准规定逐批检验并签发检验合格证。 8.2 批次 以同一品种、同一生产单位、同一采收日期的产品作为一个检验批次。 8.3 抽样 根据 GB 30383 生姜国家标准中生姜取样方法执行。 3 DB5105/T 42—2021 9 标志、包装、运输、贮藏。 9.1 标志 包装上应标明品名、品种、重量、产地、生产单位、包装日期。 9.2 包装 姜包装容器（纸箱、竹筐、编织袋等）必须大小规格一致，整洁、干燥、牢固、透气，无污染、异 味、虫蛀、霉变现象，内部无尖突物，外部无钉刺。盛装姜后每件净重不超过25 kg。应按等级分别包 装。每批报检的姜，其包装规格，单位重量须一致。 9.3 运输 装运时应轻装轻卸、防止受潮，运输途中温度不低于 11 ℃，严禁日晒雨淋，并注意防冻、防热、 防污染。 9.4 贮藏 姜收获后，将茎叶去掉，随收、随贮，采用井窖贮藏，贮藏时要轻拿轻放，以免碰伤。下窖时，窖 底铺一层沙，摆一层姜，盖一层沙，依次摆到距离贮姜洞顶30 cm为止。可根据传统经验采用适宜的贮 藏方法。有条件的可采用冷藏库贮藏。姜适宜贮藏温度为11 ℃～13 ℃，相对湿度96%～99%。 4 DB5105/T 42—2021 AA 附 录 A （规范性） 地理标志产品牛滩生姜保护区域图 地理标志产品牛滩生姜保护区域图见图A.1。 注：图中彩色部分为牛滩生姜地理标志产品保护区域。范围为四川省泸州市泸县现辖的玉蟾街道1个街道及福集镇、 嘉明镇、得胜镇、天兴镇、海潮镇、潮河镇、牛滩镇7个镇。 图A.1 地理标志产品牛滩生姜保护区域图 _____________________