ICS 67.220.10 CCS X 66 DB5105 四 川 省 （ 泸 州 市 ） 地 方 标 准 DB5105/T 43—2021 地理标志保护产品 泸县青花椒 Product of geographical indication ——Lu Xian Green Pepper 2021 - 11 - 30 发布 泸州市市场监督管理局 2021 - 12 - 20 实施 发 布 DB5105/T 43—2021 目 次 前 言 ............................................................................... II 引 言 .............................................................................. III 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 地理环境特点 ...................................................................... 2 5 栽培 .............................................................................. 2 6 病虫害防治 ........................................................................ 2 7 采收和加工 ........................................................................ 2 8 产品质量 .......................................................................... 3 9 检测规则 .......................................................................... 3 10 包装、运输、贮存和保质期 ......................................................... 4 附录 A（规范性） 地理标志产品泸县青花椒保护区域图 .................................... 5 I DB5105/T 43—2021 前 言 本文件根据国家质量技术监督检验检疫总局令第78号《地理标志产品保护规定》、GB/T 17924《地 理标志产品标准通用要求》和 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草 规则》给出的规则起草。 本文件由泸县青花椒地理标志产品保护申报工作领导组办公室提出并归口。 本文件起草单位：泸县农业农村局、泸县市场监督管理局、泸县科学技术协会。 本文件主要起草人：熊安会、谭周良、王孝芳、何晓波、彭章华、李祖菊、刘志容、魏钰婷、余虹 江、谢鑫。 II DB5105/T 43—2021 引 言 泸县青花椒，椒粒表面呈深绿色，油胞明显凸起，有浓郁麻香味，有机质含量丰富。 泸县青花椒是泸县的地方特产，种植历史悠久，近年来发展势头良好，青花椒的保护和开发价值日 益凸显。为了规范泸县青花椒的种植技术及产品标准，加快泸县农业标准化进程，推动农业产业化发展， 带动农民增收致富，根据《中华人民共和国标准化法》的相关规定，特制订本文件。 III DB5105/T 43—2021 地理标志保护产品 泸县青花椒 1 范围 本文件规定了泸县青花椒的术语和定义、地理环境特点、栽培技术、病虫害防治、采收和加工、产 品质量、检测规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于泸县境内的青花椒生产，适宜范围经纬度坐标为东经105°08′30〞～105°45′ 30〞、北纬28°44′40〞～29°20′00〞。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅所注日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于 本文件。 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 7908 林木种子质量分级 GB/T 30391 花椒 LY/T 1652 花椒质量等级 NY 227 微生物肥料标准 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 青花椒 芸香科、花椒属灌木植物。通常高1 m～2 m的灌木；茎枝有短刺，刺基部两侧压扁状，嫩枝暗紫红 色。种子径3 mm～4 mm。椒粒表面呈深绿色，油胞明显凸起，有浓郁麻香味。 3.2 泸县青花椒 在泸县现辖行政区域进入保护地范围内，具有本品种特征，按本标准规定的技术种植加工，符合本 标准要求的青花椒（含鲜花椒、干花椒、花椒粉）等产品。 4 地理环境特点 符合光照充足，土壤肥沃疏松，排灌良好，空气清洁的地理环境特点 1 DB5105/T 43—2021 4.1 气候条件 年均气温≤18 ℃，年均日照时数≥1100 h；降水量在 700 mm～1100 mm 范围内。 4.2 土壤条件 疏松、肥沃、排水良好的沙质壤土和山地石灰质土壤。 4.3 水质条件 农田灌溉水符合 GB 5084 的要求。 5 栽培 5.1 定植 春季、秋季均可定植，定植时压实苗木四周泥土，露出根颈，浇足定根水。 5.2 肥水管理 以腐熟有机肥为主，无机肥和生物菌肥相结合。旱季加强灌水，雨季加强排水。 5.3 整形修剪 5.3.1 整形 培养30 cm～40 cm的主干,留主枝3 个～5 个,每个主枝上培养 2 个～3 个侧枝，去掉中心枝。 5.3.2 修剪 采收后至翌年春天发枝前均可修剪，去除虫枝、弱枝、交叉枝，形成高光效树形。 6 病虫害防治 6.1 物理防治 人工捕捉成虫、刮除虫卵；使用杀虫灯诱杀成虫。 6.1.1 生物防治 使用生物或矿源农药进行防治。 6.1.2 化学防治 化学防治方法按照NY 227的规定执行。 7 采收和加工 7.1 采收 7 月中旬至 8 月上旬采收。 7.2 加工 2 DB5105/T 43—2021 7.2.1 干制 干燥至含水率≤12.0%。 7.2.2 粉末 取干制后洁净的花椒，经过粉碎制干成粉末状。 8 产品质量 以青花椒精油含量为依据，区别鲜花椒、干花椒、花椒粉产品质量。 8.1 感官指标 见表1。 表1 感官指标 项目 鲜花椒 果形特征 粒大、均匀、油腺大而饱满 色泽 鲜绿色 墨绿色或深绿色 气味 清香、芳香、无异味 清香、芳香、无异味 无刺、霉腐粒，具种子，或果穗具 闭眼椒、椒籽含量≤8%，果梗≤ 1 片～2 片复叶及果穗柄 3%，霉粒≤2%，无过油椒 杂质 干花椒 睁眼、粒大、均匀、油腺密而突 出，手握硬脆 花椒粉 -- 青绿色 芳香、舌感麻味浓、刺 舌 -- 8.2 理化指标 鲜花椒、干花椒及花椒粉理化指标应符合 GB/T 30391 的要求。 8.3 安全指标 有机磷残留量以及总汞残留量应符合 GB 2762、GB 2763 等有关标准的要求。 9 检测规则 9.1 批次 以同一品种、同一生产单位、同一采收日期的产品作为一个检验批次。 9.2 抽样 3 DB5105/T 43—2021 根据 LY/T 1652 中花椒取样方法执行。 9.3 检测 产品交收前，应经生产单位按本标准规定逐批检验并签发检验合格证。交收检验项目为：感官指标、 理化指标、标签标志和包装。 10 包装、运输、贮存和保质期 10.1 包装 产品包装应采用食品卫生要求的包装材料，包装应标明包装标识，整齐、清洁，封装严密，无漏洒 现象。 10.2 运输 运输工具应清洁、卫生、干燥，不得与有毒或不清洁物混装混运。运输途中防止日晒雨淋，受潮和 污染，搬运时小心轻放。 10.3 贮存 存放产品的仓库、场地应清洁、干燥、通风良好，严防阳光直射，产品堆放必须离地面10 cm以上， 不能接触和靠近有腐蚀性或易于发毒、发潮的物品，严禁与有毒物品堆放在一起。 10.4 保质期 在避光、密封、干燥的储存条件下常温保质期为1年。 4 DB5105/T 43—2021 AA 附 录 A （规范性） 地理标志产品泸县青花椒保护区域图 地理标志产品泸县青花椒保护区域图见图A.1。 注：图中彩色部分为泸县青花椒地理标志产品保护区域。范围为四川省泸州市泸县现辖的玉蟾街道1个街道及福集 镇、玄滩镇、嘉明镇、喻寺镇、得胜镇、牛滩镇、兆雅镇、太伏镇、云龙镇、石桥镇、毗卢镇、奇峰镇、潮河 镇、云锦镇、立石镇、百和镇、天兴镇、方洞镇、海潮镇19个镇，总面积为1525平方公里。 图A.1 地理标志产品泸县青花椒保护区域图 _________________________________ 5