ICS 65.020.30 CCS B 43 DB 11 北 京 市 地 方 标 准 DB11/T 403—2022 代替 DB11/T 403—2006 乌鸡生产技术规范 Technical specification of black-bone chicken production 2022-03-24 发布 北京市市场监督管理局 2022-07-01 实施 发 布 DB11/T 403—2022 目 次 前言................................................................................. II 1 范围............................................................................... 1 2 规范性引用文件 ..................................................................... 1 3 术语和定义......................................................................... 1 4 选址和布局......................................................................... 2 5 环境要求........................................................................... 2 6 饮水质量........................................................................... 2 7 引雏............................................................................... 2 8 饲料............................................................................... 2 9 饲养管理........................................................................... 2 10 环境控制.......................................................................... 3 11 孵化.............................................................................. 5 12 疫病防控.......................................................................... 5 13 档案记录.......................................................................... 6 I DB11/T 403—2022 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件代替DB11/T 403—2006《乌鸡生产技术规范》，与DB11/T 403—2006相比，除结构调整和编 辑性修改外，主要技术变化如下： a) 删除了乌鸡饲料、饲料添加剂卫生指标表格（2006 年版的 6.3、6.4）； b) 删除了消毒内容及方式(见 2006 年版的 8.5.2)； c) 删除了原用药规范(见 2006 年版的 8.6)； d) 增加了饲养管理中育雏期的技术要点（见 9.2）； e) 增加了饲养管理中育成期的技术要点(见 9.3)； f) 增加了饲养管理中产蛋期的技术要点(见 9.4)； g) 更改了乌鸡适宜温湿度部分参数(见 10.1，2006 年版的 7.2.5、7.2.6)； h) 更改了乌鸡光照指标部分参数(见 10.4，2006 年版的 7.2.9)。 本文件由北京市农业农村局提出并归口。 本文件由北京市农业农村局组织实施。 本文件起草单位：北京市畜牧总站、北京市动物疫病预防控制中心、北京市农产品质量安全中心、 北京市朝阳区动植物疫病预防控制中心、北京市通州区动物疫病预防控制中心。 本文件主要起草人：郑瑞峰、张小梅、程柏丛、杨秀环、李志衍、郭建立、唐艳荣、郑君杰、刘康、 王莹、梅婧、崔晓东、张海云。 本文件及其所替代文件的历次版本发布情况为： ——2006年首次发布为DB11/T 403—2006； ——本次为第一次修订。 II DB11/T 403—2022 乌鸡生产技术规范 1 范围 本文件规定了选址和布局、环境要求、饮水质量、引雏、饲料、饲养管理、环境控制、孵化、疾病防 控及档案记录的要求。 本文件适用于乌鸡养殖场、乌鸡养殖小区和乌鸡养殖户的乌鸡生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 5916 产蛋鸡和肉鸡配合饲料 GB 13078 饲料卫生标准 GB/T 18936 高致病性禽流感诊断技术 GB/T 16550 新城疫诊断技术 GB/T 21004 地理标志产品 泰和乌鸡 GB 31650 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量 GB/T 36195 畜禽粪便无害化处理技术规范 JB/T 7729 养鸡设备 蛋鸡鸡笼和笼架 NY/T 388 畜禽场环境质量标准 NY/T 3075 畜禽养殖场消毒技术 NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质 NY/T 5030 无公害农产品 兽药使用准则 NY 5032 无公害食品 畜禽饲料和饲料添加剂使用准则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 雏鸡 black chick 0 d～42 d的乌鸡。 3.2 育成鸡 breeding black chicken 43 d～150 d的乌鸡。 3.3 种乌鸡 black grouse 1 DB11/T 403—2022 151 d～淘汰的产蛋种乌鸡。 4 选址和布局 4.1 选址 4.1.1 新建乌鸡养殖场、乌鸡养殖小区选址周围 3 km 内无大型工厂、矿厂等污染源，远离其它畜禽场、 牲畜交易市场、畜禽屠宰加工场和居民区，选址应位于居民区及公共建筑群常年主导风向的下风向和饮 用水、食品厂下游。 4.1.2 场区地势较高且干燥，采光充足，排水良好，周围有绿化隔离带。 4.1.3 乌鸡养殖场不应建设在禁养区内。 4.2 布局 4.2.1 建筑设施按照生活区、生产区和隔离区布置，各功能区相互隔离。生活区与生产区应设大门、 消毒池和消毒室。 4.2.2 生活区设在场区常年主导风向上风向及地势较高处，主要包括生活设施、办公设施与外界接触 紧密的生产辅助设施，设主大门和消毒池。 4.2.3 隔离区设在场区下风向处及地势较低处，主要包括兽医室、隔离舍等。 4.2.4 粪便污水处理设施和尸体焚烧炉应设在生产区和生活区常年主导风向的下风向或侧风向处。 5 环境要求 空气环境应符合 NY/T 388 的要求。 6 饮水质量 饮水质量应符合 NY 5027 的要求。 7 引雏 7.1 引进的雏鸡应来自于非疫区。种雏应从纯系的种乌鸡鸡场引进，应有种畜禽合格证明。 7.2 应从正规的种鸡场或专业孵化场引雏。 7.3 引进的雏鸡应符合品种特征，应为同一批次，雏鸡、母源抗体水平均匀一致，保护率达到 70%以 上。 8 饲料 8.1 8.2 8.3 8.4 饲料卫生要求应符合 GB 13078 的要求。 饲料和饲料添加剂应符合饲料和饲料添加剂管理条例以及 NY 5032 的要求。 饲料物理性能指标应符合 GB/T 5916 的要求。 饲料营养指标应按照 GB/T 5916 及品种推荐标准的要求执行。 9 饲养管理 2 DB11/T 403—2022 9.1 饲养方式 育雏期采用网上育雏。产蛋期采用笼养或平养。 9.2 育雏期(0 d～42 d) 9.2.1 鸡舍及用具准备工作：清扫屋顶、墙壁和地面之后，墙壁用 10%的石灰溶乳粉刷，地面用 2%的 消毒药喷洒间隔 1 h～2 h 后，冲洗干净按照每立方米高锰酸钾 21 g、福尔马林 42 mL 的比例密闭熏蒸 消毒 24 h～48h，打开门窗通风换气，12 h 后重新封闭待用。料槽、饮水器等用具数量应满足饲养的需 要。使用前用 0.1%的高锰酸钾溶液消毒，清水洗刷干净后晾干。 9.2.2 预温：进雏前 2 d～3 d 将育雏舍升温至 28 ℃。 9.2.3 接运雏鸡：雏鸡采用一次性运雏箱贮运; 到育雏室后应进行清点，淘汰残次雏鸡。 9.2.4 饮水：雏鸡入舍后尽快给予饮水。1 d～7 d 饮温开水，水中加入 5%的葡萄糖，保证充足饮水。 9.2.5 开食：初饮后 2 h～3 h 开食。14 d 前每天喂料 6～8 次，14 d 后每天喂料 3 次～5 次。每只日 喂量：0 d～14 d 饲喂 5 g～12 g，15 d～35 d 饲喂 20 g～30 g,42 d 每只日喂量不低于 45 g。 9.2.6 断喙：7 d～10 d 进行，上喙断掉 1/2、下喙断掉 1/3。雏鸡免疫接种前中后 3 d 或健康状况不 良时暂不断喙。 9.3 育成期（43 d～150 d） 9.3.1 转群前两周，育成鸡鸡舍与设备应进行清洗和熏蒸消毒。转群时应淘汰病弱残伤鸡，转群后补 充电解多维等抗应激药物。 9.3.2 采用人工喂料的应每天上午、下午各喂 1 次。采用自动喂料系统饲喂，自由采食。 9.4 产蛋期(150 d～淘汰) 9.4.1 转群前两周，产蛋鸡舍与设备应进行清洗和熏蒸消毒。150 日龄转群时应淘汰病弱残伤鸡，转 群后补充电解多维等抗应激药物。地面平养要提前放置产蛋箱。 9.4.2 每年地面平养方式平均产蛋量达 80 枚/只，笼养方式平均产蛋量达 150 枚/只。蛋重 37.56 g～ 46.85 g。 9.4.3 应采用节水饮水器自由饮水。 9.4.4 采用人工喂料的应每天上午、下午各喂 1 次。采用自动喂料系统饲喂，自由采食。 9.4.5 每天 10 时和 14 时捡蛋，应将破蛋、砂皮蛋